‘Als het niet lukt, gaan we het ergens anders proberen’: zo bouwde Nijkerker Edward zijn marktslagerij op in Amersfoort

Dertig jaar geleden zag hij de bui al hangen, het aantal slagerijen in dorpen en steden liep ook toen al gestaag terug. Vandaar dat Edward van de Pol uit Nijkerk besloot op de markt te gaan staan, van Nijkerkerveen tot Amsterdam. Het was een gok. „Lukt het niet, dan gaan we het ergens anders proberen.’’