Kun je paarden melken?! Het bedrijf van Judith in Nijkerk roept vaak verbazing op

In Centraal-Azië wordt het veel gedronken, vooral in gefermenteerde, alcoholische vorm. Maar in ons deel van de wereld is het een niche: paardenmelk. In de supermarkt kun je niet terecht, daarvoor moet je naar een paardenmelkerij. Bijvoorbeeld in Nijkerk, waar Judith Bouw een bescheiden kudde Haflingers houdt. „Het is niet te vergelijken met koemelk.”