Waarom smaakt water zo anders na drie minuten koken? ‘Watersommelier’ Mark heeft het antwoord

3 minuten. Zo lang moeten 15.000 Amersfoortse gezinnen water uit de kraan minimaal koken voordat ze het drinken of er hun tanden mee poetsen. En wat blijkt dan? Eenmaal afgekoeld smaakt het echt anders dan wanneer het direct uit de leiding komt. Dat roept de vraag op: hoe kan dat?